【主题】高新技术在食品加工中的应用
【主讲人】盛淑玲
【主讲人简介】盛淑玲老师参加工作三十多年来，一直从事高校教学和科研工作。在化学系工作20多年，主要承担化学实验教学和实验室管理工作。主讲过有机化学、有机化学实验、无机与分析化学、无机与分析化学实验等，并承担全校公选课-健康生活化学、食品营养学，教学效果深受员工欢迎。2014年进入北理工任教，承担食品化学，食品工艺学、食品原料学、功能性食品学等课程。
【时间】2019年5月10日19:00-20:30
【地点】明德楼MB204
【内容提要】
随着高新技术逐步应用到食品加工行业, 食品加工呈现出迅猛发展的势头。技术化的食品加工产业, 一方面会节约成本提高效率;另一方面会提升食品的口感和质量, 加快新产品的研究速度。借助高新技术去研制开发出高端食品不仅是全球食品专家的任务和使命, 也是未来食品加工行业势不可挡的潮流。本讲座计划从以下七个方面讲述：一、超微粉碎技术、二、微胶囊技术，三、膜分离技术，四、分子蒸馏技术，五、超临界流体萃取技术，六、超高压杀菌技术，七、冷冻加工技术等。
