主讲人：方祥
主讲人简介：
1997年7月参加工作，1999~2000年到香港理工大学应用化学与生物科技系合作科研。现任食品学院生物工程系副主任，生物工程本科专业首席教师，中国食品科学技术学会青年学术委员会委员，国家基金项目评审专家，广东省科技计划及产学研项目评审专家，广州市重大科技专项评审专家，国家食品安全应急科普专家组成员，国家公众营业与发展中心国家公众营养改善项目（OLIGO）高级顾问。主要从事食品微生物学及相关领域的教学和科研工作。先后主讲的课程有《微生物学》、《微生物学实验技术》、《食品微生物学》和《发酵工艺学原理》，并参编《微生物学》和《农业微生物学及实验指导》教材两部。近年来，主持和参与完成的项目有：国家基金项目3项，广东省攻关项目5项，广东省省部产学研项目1项，广州市产业化重点项目1项，横向联合项目8项，申报国家发明专利13项（其中3项已获授权，1项已在企业转化）。在国内重要刊物发表研究及教学改革论文40多篇。
主要研究方向：
1．益生菌产品（食品）开发、肠道菌群结构与健康的调控；
2．新型功能性饮料及其质量控制；
3．食品及饲料中贮藏期产毒真菌及其霉菌毒素的生态防控与无毒化。
讲座题目：食品科学的现状与发展趋势
内容提要：
食品科学的现状与发展趋势、食品专业的前景与就业形势。
时间：2013年11月28日（周四） 晚上19：00～20：30
地点：HF205
