在当今社会，咖啡已经成了现代人不可分割的“生活伴侣”，无论是公司白领，还是成功人士，一杯浓情的咖啡无疑是一天生活的惬意犒赏。为了让大家真正的了解咖啡文化，澳门永利集团官方入口于26日晚举办了一场庄园咖啡品鉴讲座，澳门永利集团官方入口16.17级食品科学与工程专业的同学参加了讲座。本次讲座由美国咖啡协会SCAA认证一级大师Bill Wei主讲。
讲座开始，Bill Wei播放了一段视频，通过视频向同学们简单介绍了咖啡豆的制作工艺。随后，Bill Wei老师给大家介绍了咖啡的种类:精品咖啡、商业咖啡、速溶咖啡。他强调速溶咖啡是当今最常见的一种，然而，却会给身体造成一定的伤害，而精品咖啡则具有减肥，预防帕金森症等好处。
Bill Wei老师还提到，咖啡的主要产地主要集中在南北回归线之间，中国云南省也是咖啡豆的主要产地，不同地区的不同气候导致了咖啡品种的多种多样，越南咖啡的咖啡因含量相对较高，而牙买加的蓝山咖啡由于咖啡豆品种稀少，受到不少贵族的追捧，因此价格高昂。最后，Bill Wei还向大家现场展示了制作咖啡的仪器。
通过本次讲座同学们不仅了解了咖啡的传统文化、种类及特点，并在专业咖啡品鉴师的专业指导下，学会了如何正确品鉴咖啡，也让同学们对食品科学与工程专业有了更深刻的认识。
（编辑/张静 审核/刘卫平）
